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Menüs zum Zusammenstellen

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Salate und Vorspeisen

( ) Kleiner Salat mit Sonnenblumen Kernen und weißem Balsamico € 4,50
( ) Grüne Salatherzen mit Cognac Creme € 5,50
( ) Sherry - Tomaten und Mozzarella Salat € 8,20
( ) Mediterran gegrillte Gemüse mit Oliven und Parmesan € 8,50
( ) Serrano Schinken und Melone € 9,80
( ) Gegrillte Garnelen an Salatbouquet, Sauce Rouille € 12,80
( ) Salat mit gegrillten Entenbrustscheiben € 12,80
( ) Spanferkel Sülze auf Charlottenvinnaigrette mit Kräutersalaten € 8,50
( ) Vitello Tonnato mit Kapern, Limone und Oliven, Thunfisch Creme € 12,90
( ) Carpacchio vom Wildlachs mit Garnelen € 13,80
( ) Cocktail mit Shrimps und Edelfischen € 9,50
( ) Gemüse - Flan mit Kräutersauce € 8,50
( ) Asiatischer Reisnudelsalat mit BBQ Hühnchen und Mini Frühlingsröllchen € 11,50
( ) Carpacchio vom Angusrind, Ruccula und Parmesanshavings € 11,80

Suppen

( ) Gemüseschaum mit Kürbiskernen € 4,50
( ) Brokkoli Süppchen mit Sahnehäubchen und Mandeln € 4,50
( ) Minestrone „Parma“ € 5,50
( ) Tomatenschaum mit Basilikum € 4,50
( ) Kartoffelsüppchen mit Speck und Croutons € 5,50
( ) Püriertes Linsensüppchen mit Balsamiko € 4,50
( ) Geeiste Gurkensuppe mit Dill € 4,90
( ) Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen € 5,20
( ) Feines Nudelsüppchen mit Hühnchen Filets & Gemüsewürfel € 5,20
( ) Fischsuppe „Marseiller Art“ € 8,50
( ) Thaisüppchen mit rotem Curry und Hühnerbrust Streifen € 6,50

Vom Schwein

( ) Fleischkäse mit Spiegelei und Röstzwiebeln € 8,50
( ) Schweinebauch gegrillt mit Kräuter und Kümmel € 9.50
( ) Kohlrouladen in Specksauce € 10,80
( ) Kassler Rücken in der Honigkruste € 10,80
( ) Kassler Hals auf Bayrisch Kraut € 10.50
( ) Krustenbraten vom badischen Schwein in Altbier Sauce € 12.50
( ) Hundsrücker Gewürzbraten in Zwiebelsauce € 12,90
( ) Schweinerücken „Normandie“ mit Äpfel und Calvados € 15,50
( ) Schweinebraten „Zigeuner Art“ € 11,90
( ) Schweinebraten „Jäger Art“ € 11,90
( ) Schweinerücken „Toskana“ mit Zwiebeln, Oliven, Basilikum, Tomaten € 14,90
( ) Schweinerücken mit Champagner-Senf Kruste € 14,90
( ) Schweinerücken mit Tomaten-Mozzarella gratiniert € 15,90
( ) Schweinefilet mit Morchel Sauce € 21,90
( ) Schweinefilet mit Gorgonzola und Äpfel € 19,90
( ) Schweinelendchen „Parma“, mit Schinken Parmesankäse und Tomaten € 21,70
( ) Schweinelendchen „Hawaii“ mit Ananas, Schinken und Käse € 19,90

Vom Rind

( ) Rinderhacksteaks mit Käse und Tomate gratiniert € 13,80
( ) Rinderschmorbraten in Burgundersauce € 15,90
( ) Rinderbraten mit Zwiebeln und Champignons € 15,90
( ) Rheinischer Sauerbraten € 17,90
( ) Rinderhuft mit Senf und Kräuter gratiniert € 17,90
( ) Jungbullenleber mit Sherry Essig € 13,80
( ) Ochsenbrust mit Meerrettich € 15,80
( ) Tafelspitz in roter Paprikasauce € 15,80
( ) Rumpsteak mit Kräutersauce und Paprika € 17,90
( ) Rump Steak « Cafe’ de Paris » € 18,90
( ) Entrecote mit Sauce Bernaise € 20,50
( ) Filet vom Rind in Waldpilzsauce € 24.80
( ) Ochsenfilet mit grünem Pfeffer € 24,90
( ) Rinderfilet mit Portwein und Trüffel € 26,80

Vom Kalb

( ) Kalbsroulade in Champagner Senf mit frischen Champignons € 16,80
( ) Kalbsrückensteak mit frischen Pfifferlingen (oder Steinpilzen nach Saison) € 20.80
( ) Kotelette vom Kalb mit Weißwein und frischen Champignons € 19.90
( ) Kalbsgoulasch mit Paprika und Zwiebeln € 15.90
( ) Kalbsfilet mit Lauch und Trüffel € 24.70
( ) Kalbszunge mit Bries in Schnittlauch Sauce € 19.90
( ) Züricher Kalbsgeschnetzeltes € 21.50
( ) Kalbsfilet unter der Basilikum – Senf Kruste € 24,90
( ) Kalbsfilet mit Morcheln in Sahne € 26,80
( ) Wiener Kalbsschnitzel € 19,90
( ) Kalbsrahmbraten mit Waldpilzen € 18.90

Vom Geflügel

( ) Thailändische Reisnudeln mit Curry und Hühnchen € 14.90
( ) Maispouradenbrust mit Champignons und Scharlotten € 16,80
( ) Babarie Entenbrust mit Schwarzen Johannisbeeren € 17,80
( ) Putengoulasch mit Pilzen und grünem Pfeffer € 12.90
( ) Putengeschnetzeltes mit Früchten und Curry € 12.90
( ) Gefülltes Stubenkücken mit Apfel und Rosmarin € 14.90
( ) Putenrollbraten in Weißherbst € 14.50
( ) Entenkeule in Madeira mit Maronen € 16.90
( ) Putenfilet mit getrocknete Tomaten vom Grill mit Kräuterbutter € 14.90
( ) Ente gegrillt in Thymian Jus € 17.80

Vom Fisch und Krustentieren

( ) Filet vom Zander auf Weißwein Buttersauce € 19.50
( ) Saiblings Filet aus dem Ofen mit Kräuter € 18.90
( ) Seeteufel in Pernod € 20.90
( ) Rotzunge im Bierteig € 18.90
( ) ½ Hummer Thermidor € 21.90
( ) Feines Ragout vom Lachs mit Scampis € 19.90
( ) Filet vom Lachs mit Spargel € 19.90
( ) Heilbutt mit Oliven – Basilikum Pesto € 18.90
( ) Filet vom Bodenseefelchen mit Krebsschwänzen € 19.90
( ) Filet vom Lachs, Zander und Felchen in Champagner € 21.90

Sonstige Spezialitäten

( ) Filet vom Schwein und Rind mit zweierlei Saucen € 19.50
( ) Kaninchenkeule in Chablis Sauce mit Trauben € 18.90
( ) Straußenfilet in Estragon - Pfefferkruste € 19.80
( ) Wildhasenrücken in der Walnuss Kruste € 18.80
( ) Kaninchenfilet mit Tomaten und Oliven € 19.90
( ) Ragout vom Hirsch in Wacholderrahm € 17.90
( ) Wildhasenkeule geschmort in Bordeaux € 17.90
( ) Rehschnitzel mit Schattenmorellen € 19.50
( ) 2 St. Wachteln gefüllt mit Äpfel und Rosmarin € 17.50
( ) Hirschsteak mit Johannisbeeren € 19.50

Gemüse und Beilagen

Zu unseren Hauptgerichten wird jeweils zwei Beilagen gratis serviert.

( ) Frische Spätzle • ( ) Penne Nudeln • ( ) Tagliatelle • ( ) Spaghetti • ( ) Fusslig • ( ) Gemüselasagne • ( ) Grüne Nudeln • ( ) Kartoffelgratin • ( ) Salzkartoffeln • ( ) Kartoffel Bällchen • ( ) Kroketten • ( ) Rösti • ( ) Macaire Kartoffeln • ( ) Herzogin Kartoffeln • ( ) Bratkartoffeln • ( ) Kartoffelknödel • ( ) Semmelknödel • ( ) Kartoffel Püree • ( ) Kartoffel-Sellerie Püree

( ) Buttergemüse gemischt • ( ) Leipziger Allerlei • ( ) Bohnen-Speck Bündel • ( ) Blumenkohl-Brokkoli Gemüse • ( ) Karotten „Vichi“ • ( ) Blattspinat • ( ) Wurzelgemüse • ( ) Gratinierte Tomaten mit Spinat gefüllt • ( ) Kohlrabi mit Lauch • ( ) Kohlgemüse „Bayrische Art“ • ( ) Rotkraut

Desserts

( ) Kleines Eis mit Sahne 2 Kugeln € 3.50
( ) Gemischtes Eis mit Sahne 3 Kugeln € 4.50
( ) Auswahl von frischen Früchten mit Vanille Eis € 6,50
( ) Schokomousse mit Himbeergrütze € 5.90
( ) Straciatella Mousse mit Vanille Birne € 6.90
( ) Walnuß Eis mit Himbeeren € 6.90
( ) Creme Brulee € 5.90
( ) Weißes und braunes Schokomousse mit Früchten € 6.90
( ) Apfeltart mit Pistazien und Orangen Eis € 6.90

Andere Spezialitäten auf Anfrage!
Wir stellen gerne für Sie individuell ein Menü nach Saison und Ihrem Budget zusammen!